Уже совсем скоро ты будешь ломать голову: «Что же приготовить на Новый год в этот раз?».
Мы решили облегчить эту задачу и сделали подборку несложных, но интересных закусок на новогодний стол. Даже десерт есть :)
Рулетики из ветчины с сыром и орехами
Ингредиенты:
Грецкие орехи – 60-70г
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень – пара веточек
Сливочный/творожный сыр – 150-180г
Ветчина – 8-10 ломтиков
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
- Грецкий орех измельчить, чеснок выдавить, а зелень мелко нарубить.
- Сыр смешать с чесноком, добавить туда измельченный орех и молотый перец.
- На ломтики ветчины выложить начинку и свернуть в рулетик. Открытые стороны посыпать измельченной зеленью с обеих сторон.
Канапе с творожным сыром, авокадо, красной рыбой и икрой
Ингредиенты:
Рыба красная слабосолёная (семга/лосось/форель) – 80г
Хлеб для тостов – 6 ломтиков
Творожный сыр – 150г
Авокадо – 100г
Красная икра – 30г
Майонез – 1 ст.л
Чеснок – 1 зубчик
Свежий укроп – 3 веточки
Соль/перец – по вкусу
Приготовление:
- В миске смешать творожный сыр, мелко нарезанный укроп, выдавленный чеснок, майонез, соль и перец.
- Авокадо разрезать, очистить от кожуры, и нарезать тонкими пластинами.
- С хлеба для тостов срезать корочки, затем смазать 2 ломтика творожным сыром (половину объема полученной массы).
- Поверх сыра выложить авокадо ( где-то 4-5 пластины на тост).
- На авокадо выложить еще по ломтику хлеба, сверху смазать оставшимся сыром.
- Новым слоем выложить рыбу, порезанную тонкими полосками.
- На слой рыбы выложить оставшиеся ломтики хлеба.
- Оставить бутерброды под прессом на 30 минут. Достаточно накрыть кухонной доской и поставить на нее небольшой груз.
- Остается только нарезать квадратиками и украсить красной икрой. Закуску можно скрепить шпажками или зубочистками.
Брускетта с творожным сыром, авокадо, и вялеными помидорами
Ингредиенты:
Багет – 1 шт
Сливочный сыр – 150г
Сыр «Фета» – 150г
Авокадо – 1-2шт
Вяленые помидоры – 50г
Свежая петрушка – 2 веточки
Чеснок – 1-2 зубчика
Растительное масло – 1-2 ст.л
Приготовление:
- Нарезать багет ломтиками, немного смазать растительным маслом.
- Поставить ломтики подсушиться на 5-6 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.
- Пока багет будет остужаться можно приготовить помазку: перемешать в миске фету и сливочный сыр до однородной массы.
- Ломтики багета натереть зубчиком чеснока и выложить на них сырную массу.
- Следующий слой – авокадо. Достаточно измельчить авокадо мелкими кубиками.
- На авокадо положить мелко нарезанные вяленые помидоры.
- Остается посыпать брускетты измельченной петрушкой и можно подавать на стол.
Диетический рулет с лососем и авокадо
Ингредиенты:
Огурцы – 1 шт
Зелень (укроп, лук) – пара веточек
Лосось – 130г
Икра красная – 15г
Авокадо – 40г
Творожный сыр – 30г
Приготовление:
- Огурец нарезать на тонкие слайсы с помощью овощечистки. Промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Творожный сыр распределить по всей поверхности огурцов.
- Слоями выложить нарезанные лосось и авокадо.
- Скатать в рулет и нарезать его на порционные части.
Слоеные трубочки с салатной начинкой
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое – 500г
Куриное филе копченое – 60г
Помидоры – 60-70г
Огурец – 90г
Яйца – 2шт
Сыр твердый – 50г
Морковь – 1шт
Майонез – 2-3 ст.л
Томатная паста – 1ст.л
Листья салата – 10-12 шт
Соль/перец – по вкусу
Приготовление:
- Включить духовку для разогрева до 180 градусов, параллельно можно поставить вариться яйца на 10 минут.
- Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
- На марлю выложить натертую морковь и скрутить в кулек. Отжать сок в отдельную миску. К морковному соку добавить томатную пасту и перемешать.
- Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Если купишь уже раскатанное – супер!
- Тесто нарезать полосками шириной по 2 см.
- Полоски накрутить на конусы внахлест, хорошо защипывая края.
- Выложить трубочки на пергаментную бумагу и смазать смесью из морковного сока и томатной пасты. После этого отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25 минут.
- Теперь начинка. Сыр и яйца натереть на мелкой терке. Огурец очистить от кожицы, а помидоры от семян. Нарезать помидоры, огурец и курицу мелкими кубиками. Все смешать, добавить майонез и специи.
- Готовые трубочки остудить.
- В кулинарный мешок (или обычный целлофановый пакет) переложить начинку и наполнить ею трубочки.
- Листьями салата сделать морковкам хвостики.
Десерт «Шишки» без выпечки
Ингредиенты:
Кукурузные хлопья глазированные – 160г
Грецкие орехи – 100г
Вареная сгущенка – 1 банка
Сахарная пудра – 2 ст.л
Приготовление:
- Перемешать хлопья, измельченные орехи и сгущенку.
- Конусообразные рюмки (70-80мл) смазать водой, и чайной ложкой, слегка утрамбовывая, поместить в них полученную смесь.
- Отправить в холодильник на 3 часа.
- Аккуратно вынуть «шишки» из рюмок и посыпать их сахарной пудрой через ситечко.
Источник фото: Лайфхакер, Pinterest
12+